Di ritorno dal Cairo, Flaubert scrisse a un amico: <<Ho acquisito la certezza che le cose previste accadono di rado>>. Nelle città del Mediterraneo è spesso così. Non trovi mai davvero quello che eri venuto a cercare. Forse perché questo mare, i porti che ha generato, le isole che culla, le isole e le forme delle sue rive rendono la verità inseparabile dalla felicità. L'ebbrezza stessa della luce non fa che esaltare lo spirito di contemplazione.
Jean-Claude Izzo, Aglio, menta e basilico
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